第三届黄河流域城市暨兰西城市群科技成果转移转化对接会技术需求（九）
· 2024-06-24
一、单位名称
青海华实青稞生物科技开发有限公司
二、单位简介
青海华实科技投资管理有限公司成立于2000年3月8日，主要研发、生产、销售青稞挂面、青稞饼干、青稞酒等青海特色产品，具有较强的研发实力，2021年共投入研发费用350余万元，拥有青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心、谷物食品研发中心等研发平台，是青海省和西宁市的科技型企业。公司长期与青海大学、江南大学、青海省农林科学院、北京市营养源研究所等高校、科研院所建立的合作平台，申请国家专利45件，其中授权国际发明专利4件，授权国家发明专利4件，授权实用新型专利7件；鉴定省级科技成果13项；参与制定国家标准《GB/T 11760-2021 青稞》，参与制定的企业标准6项，发表专业性论文37篇。
三、技术需求
青稞甜醅发酵关键技术研究及产业化示范
1.开发一种在最大程度保证青稞甜醅风味和食用品质基础上，能抑制β-葡聚糖分解的发酵关键技术。
2.建立青稞甜醅相关标准，用于保障青稞甜醅的产品品质及标准化、规模化生产。
四、合作领域
食品加工
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